El proyecto Silver PhytoNutrients ha sido una de nuestras visiones durante varios largos años. Hemos buscado ansiosamente la oportunidad de colaborar con el estimado ISVV para desentrañar los misterios de los fitonutrientes y su impacto en el envejecimiento. Este proyecto por fin se ha hecho realidad y nos llena de ilusión por los descubrimientos revolucionarios que nos esperan.
La dieta mediterránea es venerada desde hace tiempo por sus beneficios para la salud, y los investigadores se centran ahora en sus componentes clave para comprender mejor su impacto en el envejecimiento. Los polifenoles, abundantes en las uvas, han demostrado un inmenso potencial para promover la longevidad. Del mismo modo, los carotenoides, presentes en varias frutas y verduras, se han relacionado con un menor riesgo de problemas relacionados con la edad.
El proyecto Silver PhytoNutrients pretende caracterizar exhaustivamente el destino metabólico de los fitonutrientes, en particular los polifenoles presentes en la dieta mediterránea. Mediante el estudio de las vías metabólicas de los metabolitos de la uva y el azafrán, el proyecto pretende descubrir los mecanismos de acción y los efectos de estos compuestos en el proceso de envejecimiento. Esta investigación pretende establecer correlaciones entre metabolitos específicos y los efectos beneficiosos observados de la dieta mediterránea, aportando así valiosos conocimientos sobre los factores clave que contribuyen a un envejecimiento saludable.
La colaboración entre Activ’Inside e ISVV reúne a un equipo de expertos dedicados y equipados con tecnología punta. El laboratorio de ISVV cuenta con máquinas y herramientas de última generación para analizar los metabolitos del azafrán y los polifenoles en la sangre y los tejidos biológicos. Gracias a esta capacidad analítica, podemos estudiar de cerca el destino de estos compuestos en el organismo, garantizando una identificación y caracterización precisas de las moléculas.
La experiencia del equipo en técnicas y maquinaria avanzadas, como nuestra U-HPLC /MS – MS – MS (cromatografía líquida de ultra alta presión acoplada a espectrometría de masas) alojada en la sección compartida del laboratorio del ISVV, aumenta aún más nuestra capacidad para detectar y comprender estos esquivos compuestos a niveles excepcionalmente bajos. Este nivel de precisión aumenta la delicadeza y precisión de nuestros análisis de moléculas. Con esta sofisticada herramienta, podemos profundizar en las moléculas que estudiamos, detectando incluso cantidades minúsculas con una precisión excepcional. Además, el acceso a la tecnología de RMN (Resonancia Magnética Nuclear) a través de esta asociación, permite a nuestro equipo identificar con precisión los elementos de estos fitonutrientes y dilucidar su estructura.
Aunque el punto de partida fueron los estudios observacionales que demostraban los beneficios de la dieta mediterránea para la salud, el proyecto Silver PhytoNutrients se basa en un enfoque exhaustivo paso a paso.
Los modelos celulares ofrecen valiosas perspectivas sobre el metabolismo de los fitonutrientes, arrojando luz sobre la forma en que estos compuestos interactúan con nuestras células. Los investigadores utilizan estos modelos para desentrañar los complejos procesos que intervienen en la absorción y utilización de los fitonutrientes argénticos, lo que les permite comprender mejor sus mecanismos de acción. Estos conocimientos ayudan a salvar la distancia entre los estudios celulares y los ensayos clínicos, en los que las evaluaciones exhaustivas de los fitonutrientes de plata orientan el diseño y la realización de los estudios clínicos posteriores.
Con el proyecto Silver PhytoNutrients, el objetivo no es solo adquirir conocimientos científicos, sino también desarrollar nuevos productos naturales adaptados al mercado de la economía de la plata. Activ’Inside, como fuerza impulsora de esta iniciativa, prevé un futuro en el que los extractos vegetales innovadores enriquecidos con fitonutrientes de plata permitan a las personas envejecer con dignidad y mantener su bienestar.
Los resultados del proyecto incluyen múltiples publicaciones, la primera de las cuales es un artículo que demuestra los efectos protectores de los metabolitos del azafrán en las neuronas sometidas a estrés oxidativo in vitro.
Estas publicaciones difundirán los hallazgos del proyecto, contribuyendo al creciente cuerpo de conocimientos en el campo del envejecimiento saludable. El proyecto tiene otras tres publicaciones en preparación, que subrayan la profundidad e importancia de su investigación, así que permanezca atento.
Algunos de los investigadores expertos implicados en este proyecto participaron en la edición de este año de la FBHC (4ª conferencia internacional sobre Bioactivos Alimentarios y Salud). Entre ellos, Lisa Texier presentó un póster centrado en su trabajo de tesis, que profundiza en la glucuronidación de la catequina y la epicatequina, dos polifenoles esenciales abundantes en la dieta mediterránea. Esta participación en la FBHC proporciona una valiosa plataforma para compartir estos descubrimientos y muestra los conocimientos y la experiencia de los investigadores que participan en el proyecto Fitonutrientes de Plata.
El proyecto Silver PhytoNutrients es un testimonio del espíritu de colaboración de Burdeos. Aprovechando la experiencia del ISVV y asociándose con instituciones locales como el Institut des Corps Gras & produits apparentés (ITERG) y la red regional de valorización de coproductos de la uva, esta iniciativa está estableciendo un nuevo estándar en investigación y desarrollo. Este proyecto también cuenta con el apoyo de La Region Nouvelle Aquitaine.
Al fomentar la colaboración interdisciplinar y aprovechar los ricos recursos de la región, el proyecto no sólo beneficia a la comunidad local, sino que también contribuye al avance de los conocimientos en el sector más amplio de la nutrición y el bienestar. Este esfuerzo de colaboración se extiende más allá de Burdeos, ya que los resultados de la investigación pueden repercutir en personas de todo el mundo, proporcionando información sobre los beneficios potenciales de los fitonutrientes de la plata para un envejecimiento saludable.
El proyecto Silver PhytoNutrients tiene por delante cinco años de investigación en colaboración con un equipo de unos quince investigadores, técnicos e ingenieros altamente cualificados. Su experiencia y conocimientos colectivos serán fundamentales para desentrañar las intrincadas complejidades de los fitonutrientes y sus efectos en un envejecimiento saludable. Gracias a su dedicación, nos proponemos avanzar significativamente en la comprensión de las actividades biológicas de estos compuestos vegetales y su potencial para mejorar el bienestar de las personas a medida que envejecen.
El proyecto Silver PhytoNutrients representa un importante paso adelante para desentrañar los misterios del impacto de la dieta mediterránea sobre el envejecimiento. Mediante una exploración científica rigurosa, técnicas analíticas de vanguardia y una sólida red de colaboración, esta iniciativa está llamada a revolucionar nuestra forma de abordar el envejecimiento.
Mientras esperamos con impaciencia los resultados pioneros del proyecto, una cosa está clara: los fito-nutrientes de plata son muy prometedores para dar forma a un futuro en el que envejecer sea sinónimo de vitalidad, bienestar y una vida bien vivida. Al arrojar luz sobre los mecanismos que subyacen a los beneficios de la dieta mediterránea, esta investigación tiene el potencial de capacitar a las personas para tomar decisiones dietéticas informadas, lo que lleva a una vida mejor y más satisfactoria a medida que abrazan el viaje de envejecer con gracia.
